Bakıda ilk dəfə Beynəlxalq Çay Festivalı keçirilib. Tədbir, Azərbaycan Milli Kulinasiya Assosiasiyasının təşkilatçılığı ilə baş tutub.
Festivalda Yaponiya, Koreya Respublikası, Çin, İran, Hindistan, Türkiyə və digər ölkələrin çay süfrələri nümayiş olunub. Çay süfrələri hər ölkənin ənənələrinə uyğun şəkildə Azərbaycanda fəaliyyət göstərən diplomatik nümayəndəliklər tərəfindən təşkil edilib.
Qonaqlara fərqli sortlarda çay və şirniyyat təamlarını dadmaq imkanı verilib. Festival iştirakçıları, təmsil etdikləri ölkələrin milli geyimlərində qonaqları çay mədəniyyətilə də tanış ediblər.
1/14
© Sputnik / Sevda Babayeva
Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyasının prezidenti Tahir Əmiraslanov: “Çay süfrəsi arxasında söz-söhbət olmaz, burada daha çox müdriklik, səbr olur. Və ən ağıllı fikirlər də beyinə məhz çay içərkən gəlir”.
2/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Çay dəstgahı ənənəsi Azərbaycanda geniş yayılıb, çay, qonaqpərvərlik və qonaqlara hörmət simvolu sayılıb. Habelə, Azərbaycan, Qafqazda çay dəstgahının klassik ölkəsi sayılır.
3/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Azərbaycan şirniyyatları – paxlava, şəkərbura, şəkərçörək və səməni paxlavası olmadan çay dəstgahının nə keyfi?
4/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Özbəklər çayı yumru, qulpsuz piylələrdə içirlər. Çay süfrəsinə sırf təbii məhsullardan hazırlanmış, hər hansı bir kimyəvi əlavəsi olmayan
müxtəlif şirniyyatlar da verılir. Məsələn, “Çuçvara", “Kuş Tili”, “Çak-Çak”, “Buqirsok” və s.
müxtəlif şirniyyatlar da verılir. Məsələn, “Çuçvara", “Kuş Tili”, “Çak-Çak”, “Buqirsok” və s.
5/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Məxsusi bu festival üçün Tacikistandan milli təamlar, şirniyyatlar - külçə, kalama, çaboti, orzuk, qatlı pirojkilər gətirilib. Çay da unulmayıb təbii ki.
6/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Festival ziyarətçiləri poroşok halına salınmış yaşıl yapon çayı – matçaya qonaq olur. Matça çayının tərkibində çox sayda faydalı maddələr, vitaminlər və mikroelementlər var. Habelə, immuniteti artırır, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, orqanizmdə qocalma prosesini gecikdirir.
7/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Matça çayının hazırlanması üçün toz halında yaşıl çay və qaynanmış su lazımdır. Daha sonra bambuk ağacından düzəldilmiş “tyasen” adlı çay süpürgəciyi ilə
məhlulu yavaş hərəkətlərlə qarışdırırıq.
məhlulu yavaş hərəkətlərlə qarışdırırıq.
8/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Türk çayını ballı, püstəli paxlavasız təsəvvür etmək mümkün deyil.
9/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Müxtəlif bal növlərindən ibarət stend sizi təəccübləndirməsin. Hələ qədim zamanlardan dədə-babalarımız balın müalicəvi xüsusiyyətlərindən agah idilər. Ballı çay içmək isə ayrı bir zövqdür.
10/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Bakı Dövlət Universitetinin nəzdindəki Konfutsi İnstitutunun əməkdaşları öz ölkələrinin çay mədəniyyətini təbliğ edir. Qonaqlar Çin çayını, sırf çay mərasimləri üçün nəzərdə tutulmuş ənənəvi piyalələrdə dadırlar.
11/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Hələ qədim zamanlardan Çin ənənəvi çayı ənənələri, müxtəlif çay sortları ilə məşhurlaşın. Qonaqların seçiminə yaşıl, qara və digər “rəngli” çay növləri verilib.
12/14
© Sputnik. Севда Бабаева
“Masala” hind çayının ədəvaları – qızılgül, hil, darçın, qurudulmuş bibər və zəncəfil.
13/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Türkiyənin dövlət telekanalı olan TRT festivaldan reportaj hazırlayarkən.
14/14
© Sputnik. Севда Бабаева
Xatirə fotosu
