17:08 08 İyul 2020
Canlı yayım
  • USD1.7000
  • RUB0.0274
  • EUR1.9035
© Sputnik / Leyla Orucova / Taleh Mahmudov

Ləzgi çörəyini yüz müxtəlif çörəyin arasında ayırd etmək olar. Yastı, yumru, üstü isə deşik-deşik olur. Xüsusi ləzgi xərəyində ocaq üzərində bişirilir. Yüz söz eşitməkdənsə, Sputnik Azərbaycan çörəyin hazırlanma qaydasına özü tamaşa etmək qərarına gəlib.

Ləzgi çörəyi xüsusi “xar” adlanan xərəkdə bişirilir. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, çörək açıq ocaq üzərində həm altdan, həm üstdən bişir. Xərək otağı, istifadə edilən alətlərin çoxu “müasirləşsə” də, çörəyin hazırlanma qaydası yüz illərlə dəyişməyib.

Xəmir adi inqrediyentlərdən yoğrulur – un, maya, duz və ilıq su. Onların tam miqdarını da artıq heç kim dəqiq deyə bilməz, belə ki, ləzgi qadınların çoxu uşaqlıqdan bu çörəyi bişirməyi öyrəndikləri üçün hər şeyi göz ölçüsü ilə əlavə edir.

Xəmir yoğrulduqdan sonra mütləq 2-3 saat qabarmağa qoyulmalıdır. Ona görə də əvvəllər qadınların oyandıqda gördükləri ilk iş məhz xəmir yoğurmaq olub. Daha sonra kündələr tutulur və prosesin ən maraqlı hissəsi başlayır. Xəmir adi çörəkdən daha incə yayılır, yumru və böyük olur. Daha sonra qızarması üçün üstünə qatıq, su və yumurta qarışığı sürtülür və taxta çubuqlarla naxışlanır. Məhz bu tərəfi də yalnız ləzgi çörəklərinə məxsusdur. Əvvəllər bu naxışı vurmaq üçün hindtoyuğu ləkəklərindən istifadə olunub. Birinci çörək xərəkdə bişənədək ikinci çörəyin hazırlığı görülür. Çox vaxt iki xanım bir yerdə bu işi görür, çünki xərək odununu daim qaldırmaq, lazım gələrsə daha çox odun əlavə etmək lazım gəlir.

Bu dəfə çörəyi bizim üçün Qusar rayonu Ləzə kəndi sakini Elmira Abdullayeva bişirib. Təxmin etdiyiniz kimi, birinci çörək elə oradaca kəsilib yeyildi. Nuş olsun!

Digər videolar

  • Medalın əks tərəfi: Bakı koronavirusun ciddi olduğunu nəhayət anlayıb
    Last update: 11:37 08.07.2020
    11:37 08.07.2020

    Medalın əks tərəfi: Bakı koronavirusun ciddi olduğunu nəhayət anlayıb

    Azərbaycanda qısaca “azad nəfəs” dönəmindən sonra sərt karantin rejimi dəyişmədən qalır. Televizordan isə yalnız koronavirus xəbərlərini eşidirik. Bəs insanlarımız bu virusun doğrudan da təhlükəli olduğuna inanmağa başlayıblarmı?

    137
  • Nə edək ki, koronadan yaxa qurtaraq? – Bakı sakinləri cavab verir
    Last update: 14:22 07.07.2020
    14:22 07.07.2020

    Nə edək ki, koronadan yaxa qurtaraq? – Bakı sakinləri cavab verir

    Artıq bir neçə aydır ki, hamımızın dilində yalnız bir söz, hamımızın ürəyində isə yalnız bir istək var. Koronavirusun ağuşundan çıxacağımız günü səbirsizliklə gözləyirik. Bakı sakinləri bu virusla mübarizədə öz düşüncələrini bizimlə bölüşüblər.

    827
  • ÜST Rusiyanın COVID-19 vaksini ilə maraqlanıb
    Last update: 14:08 07.07.2020
    14:08 07.07.2020

    ÜST Rusiyanın COVID-19 vaksini ilə maraqlanıb

    Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı Rusiyanın koronavirusa qarşı istehsal etdiyi vaksinlə maraqlanıb. Təşkilat bəyan edib ki, onlar sınaqların başa çatmasını gözləyir.

    12
  • Bakı simvolu Gədəbəydə: dağ ortasında əlçatmaz qala necə görünür – video
    Last update: 16:07 06.07.2020
    16:07 06.07.2020

    Bakı simvolu Gədəbəydə: dağ ortasında əlçatmaz qala necə görünür – VİDEO

    Sputnik Azərbaycan Gədəbəyin ən əlçatmaz abidələrindən biri olan Namərd Qalanı çəkməyə müvəffəq olub. Dağın ortasında yerləşən, yerli əhalinin isə ikinci Qız Qalası adlandırdığı bu əzəmətli qalanın necə göründüyünü videomuzda izləyin.

    1286

Əsas mövzular